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　　1.紅薯淀粉500克面粉50克鹽3-5克；拌勻。

　　2.打入一個(gè)雞蛋；

　　3.倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結(jié)塊攪散，不能有粉疙瘩。后加入一湯匙油攪勻。

　　4.鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開(kāi)火，倒入一大勺粉漿，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使粉漿均勻攤開(kāi)，形成圓圓薄薄的粉皮；

　　5.開(kāi)大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮，

　　6.翻個(gè)身煎烤，轉(zhuǎn)小火再烤一下，就可以取出。

　　7.將烙好的粉皮一張張疊放在一起。

　　8.剝開(kāi)；

　　9.每張卷起來(lái)；

　　10.切成1公分寬的粉條。

　　11.切好的粉條晾涼備用。

　　12.預(yù)先做好榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯），盛在容器中。鍋里放水燒開(kāi)，投入米粉與紅薯粉條，在煮滾前，放一些青菜、豆芽一起煮滾；兌入一點(diǎn)冷水，撈起盛在碗里，撒點(diǎn)蔥花，澆上榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯）即可。滑溜溜的紅薯粉條面做好了！